शहद कैसे बनाया जाता है? मधुमक्खी पालन क्या हैं? - What is Honey Bee Farming? And How To Make money from Agriculture

Bee Farming/Agriculture

मधुमक्खी पालन क्या हैं?/ How to Make money from Agriculture 

नमस्कार दोस्तों, Malakar Blog में आपका स्वागत हैं।

दोस्तों आज मैं आपको बताने जा रहा हूं, कि आप किस तरह मधुमक्खी पालन कर के पैसे कमा सकतें हैं? शहद क्या हैं, और यह कैसे बनाया जाता हैं? शहद की खेती या Bee Farming कैसे की जाती हैं? इसके क्या फायदे हैं? और शहद की खेती / farming and agriculture से जुड़ी रोचक जानकारियां।

तो आईए जानते हैं...

शहद क्या है?

शहद एक प्रकार का मीठा व चिपचिपा सा पदार्थ होता है। जो कि मधुमक्खियों द्वारा बनाया जाता है। शहद एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जो कि कभी खराब नहीं होते हैं। यदि इसे एक Air Tight contener में रख दिया जाए तो यह कई सालों तक खाने लायक बने रह सकता हैं। हालांकि, समय के साथ-साथ इसकी सुगंध और स्वाद में परिवर्तन आ सकता है, और यह क्रिस्टलीकृत भी हो सकता है। लेकिन यदि आप इसे किसी नम वातावरण वाली जगह में बिना ढके रखते हैं, तब ऐसे मे इसके खराब होने की संभावना अधिक होती है।

शहद में सामान्यतः चीनी (सुक्रोज) के जैसे ही मिठास होती है, और इसकी मिठास इसे मोनोसैकराइड, फ्रुक्टोज और ग्लूकोज के द्वारा मिलती है। शहद का स्वाद, रंग और बनावट उसे बनाने वाली मधुमक्खी के प्रकार पर निर्भर करता है, और जिन फूलों का रस ले कर इसे बनाया गया है, उन फूलों और परागों की विविधता पर निर्भर करता है।

शहद कैसे बनता है?

शहद मुख्यतः दो चीजों से मिलकर बना है: अमृत और पराग। जिन्हें मधुमक्खियां फूलों से चूस कर निकलती है और अपने छत्तों मे जमा करती हैं।

अमृत एक मीठा तरल पदार्थ है, जो फूल के अंदर से निकाल कर जमा किया जाता है। जबकि पराग कण फूल के परागकोश से निकाल कर जमा किया जाता है। इस कार्य को करने में मधुमक्खियों की विशेष भूमिका होती हैं।  केवल कुछ मधुमक्खियाँ द्वारा ही पराग कण जमा करने का कार्य किया जाता हैं व अन्य मधुमक्खियां का कार्य होता है  फूलों से अमृत रस जमा करना। अमृत या पराग का वजन मधुमक्खी के शरीर के वजन का 30% तक हो सकता है। 

मधुमक्खियां अपने घर या छत्ते में उड़ते समय या फूल से फूल की ओर जाते समय पराग को अपने “सैडलबैग” में संग्रहित कर के रखती हैं। यह उन्हें एक फूल को दूसरे फूल से पराग के साथ परागित करने की अनुमति देता है। 

इस कार्य को करने के लिए मधुमक्खियों को ऊर्जा की आवश्यकता होती है।  तब वह अपने अमृत थैली में एक वाल्व को खोलती हैं, और इस अमृत रस मे से कुछ भाग का उपयोग आहार के रूप मे कर लेती है, जिससे कि  कुछ अमृत को ऊर्जा में उपयोग किया जा सके।

एक बार जब अमृत को छत्ते में वापस लाया जाता है, तो उसे शहद बना दिया जाता है।

इस प्रक्रिया में, अमृत को मधुमक्खी से मधुमक्खी तक regurgitation/प्रत्यावहन के माध्यम से पारित किया जाता है। जब तक कि वह छत्ते तक नहीं पहुंच जाता हैं। मधुमक्खियां अमृत में मौजूद पानी के वाष्पीकरण को तेज करने के लिए अपने पंख तेजी से फड़फड़ाती हैं ताकि शहद सूख जाए तथा अधिक चिपचिपा हो जाए। यह प्रक्रिया अमृत की नमी को लगभग 70% से कम कर 20% तक कर देती है। 

इसके बाद यह एक प्रकार की जेली जैसा पदार्थ जिसके परिणामस्वरूप मधुमक्खी के पेट से तरल के साथ कंघी भंडारण कोशिकाओं में सील कर दिया जाता है, जो बाद में मोम में परिवर्तित हो जाता है। मधुमक्खियां अपने बच्चों को खिलाने के लिए पराग का उपयोग करती हैं, और जब वे उपयोग में नहीं होती हैं तो वे इसे अपने छत्ते में जमा कर देती हैं। 

इस प्रकार से मधुमक्खियां द्वारा शहद का निर्माण किया जाता है।

और पढ़े 👉 Bee farming कैसे करें? Agriculture मधुमक्खी पालन से जुड़ी सम्पूर्ण जानकारी

(Honey bee species) ज्यादा शहद देने वाली मधुमक्खी की प्रजातियां 

आपको बता दें कि मधुमक्खी की कुछ प्रजातियां जैसे एपीस फ्लोरा, एपीस इंडिका या एपीस डोरसैला मधुमक्खियां ज्यादा शहद उत्पादन करती है।

एपीस फ्लोरा अधिक शहद उत्पादन करने वाली तथा शांत स्वभाव वाली मक्खी है, जिसे पालना आसान तथा सुरक्षित हैं। केवल इतना है नहीं, एपीस फ्लोरा प्रजाति की मधुमक्खी ज्यादा अंडे देने में भी सक्षम है. जिससे की कभी मधुमक्खियों की कमी नहीं पड़ती हैं।

(Income from Honey Bee Farming) मधुमक्खी पालन से कमाई 

जी हां दोस्तों आप मधुमक्खी पालन से अच्छी कमाई भी कर सकते हैं। यह आय का बहुत ही अच्छा स्त्रोत हैं। बाजार में शुद्ध शहद बहुत कम मिलता है, इसलिए बिना मिलावट वाला शहद मार्किट में बेच कर बहुत मुनाफा कमाया जा सकता है। वर्तमान में 1 किलो ऑर्गेनिक शहद (Organic honey) की कीमत ₹600 से ₹700 रुपए तक मिल सकती है। अगर एक पेटी से 10 किलो शहद मिलता है, तो 100 पेटियों से 1000 किलो शहद निकाल सकता है। और अगर एक किलो शुद्ध शहद की कीमत 700 रुपए के करीब माने तो आप लगभग 6 से 7 लाख रुपए या उससे भी ज्यादा कमा सकते हैं।

(नोट:- यह आपके उत्पादन क्षमता तथा क्वालिटी पर निर्भर करता हैं)

FAQ

Q. मधुमक्खी पालन के लिए ट्रेनिंग कहां से लें? (from where to Take training for beekeeping)

कुछ संस्थाएं मधुमक्खी पालन की ट्रेनिंग के लिए कोर्स भी करवाती हैं। इसके लिए EDNERU यानी नॉर्थ ईस्ट रीजन यूनिट के शैक्षिक विकास के माध्यम से इग्नू क्षेत्रीय केंद्र, शिलांग (मेघालय) सर्टिफिकेट कोर्स कर सकते हैं।

Q. शहद खराब क्यों नहीं होता है?

मधुमक्‍खी फूलों का रस तथा पराग कण चूसकर शरीर में इकट्ठा करती है। इसके बाद इनके शरीर में मौजूद ग्रंथि से एंजाइम निकलकर फूलों के रस में मिल जाता है। फूलों का रस और एंजाइम के मिलने से यह शहद में परिवर्तित हो जाता है। एंजाइम मिलने के बाद सुक्रोज ग्‍लूकोज और फ्रक्‍टोज में टूट जाता है, और यही शहद मधुमक्खियां छत्‍ते में इकट्ठा करती हैं। शहद में पानी की मात्रा बहुत कम होती है, इसलिए यह पानी को खींचता है। जब भी इसमें कोई बैक्‍टीरिया पहुंचता है, तब प्राकृतिक तौर पर शहद उसका सारा पानी खींच लेता है। और इससे बैक्‍टीरिया डेड हो जाता है इसलिए शहद खराब नहीं होता है। मधुमक्‍खियों के शरीर से खास तरह का एंजाइम ग्‍लूकोज ऑक्‍सीडेज निकलता है जो कि शहद में मिल जाता है। और यह एंजाइम शहद में बैक्‍टीरिया को पनपने नहीं देता है।

Q. घर पर शहद कैसे बनाते हैं?

मधुमक्खियां अपने शहद को षट्कोणीय आकार के छत्ते में भर कर जमा करती हैं। और जब यह छत्ता भर जाता हैं, तो वे छत्ते को मोम से सील कर देती हैं जिससे कि वह लीक न हो। मोम एक प्रकार से सफेद रंग का निर्माण होता है। इस मोम को मधुमक्खी पालक द्वारा हर फ्रेम से हटा दिया जाता है ताकि मधुमक्खी पालक शहद निकाल सके।

इस प्रकार से मधुमक्खी पालन कर के शहद का उत्पादन किया जाता हैं। जिसे आप अपनी आमदनी का जरिया भी बना सकतें हैं।

तो दोस्तों यह थी मधुमक्खी पालन/Bee Farming और Agriculture से जुड़ी कुछ रोचक जानकारी।

दोस्तों अब आप समझ गए होंगे की मधुमक्खी पालन क्या हैं? शहद कैसे बनाया जाता है? - What is Honey Bee Farming? And How To Make money from Agriculture

आशा है आपको यह जानकारी पसंद आई होगी और विस्तृत जानकारी के लिए आप Malakar Blog को फॉलो करें और पढ़े ऐसी कई रोचक जानकारियां।